Các món ngon làm từ thăn bò

1. Thăn bò xào lúc lắc

Thịt thăn bò lúc lắc là cái tên thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng phương Tây. Sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị và màu sắc chính là điểm thu hút của món ăn này. Tuy nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng các bước chế biến không hề khó.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt thăn xào lúc lắc

– Thịt bò thái miếng vừa ăn. Cho vào tô ướp với xì dầu, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn, muối tiêu.

– Dùng tỏi băm để ướp thịt bò sẽ giúp thịt bò thấm đều gia vị và tăng hương vị thơm ngon. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm các vị.

Bước 2: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, ngâm nước muối loãng, vớt ra luộc sơ qua nước lạnh, chiên qua dầu nóng, vớt ra đĩa để nguội. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm nước cho nở.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, hành tây, cà chua vào xào cho thơm, vớt ra đĩa.

Bước 4: Dùng chảo đó, đổ dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi và tiêu cho thơm rồi trút thịt thăn bò vào đun trên lửa lớn cho đến khi cháy. Trước khi vớt ra, cho bơ vào đảo đều để thịt thăn bò ngấm gia vị hơn, bơ chảy vào thịt bò thì vớt ra.

Để món thịt bò khô thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cho rượu Brandy vào để thịt bò thơm hơn, đường, xì dầu. Khi thịt gần chín cho rau vào trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau sống, ngò, ớt, cà chua và thưởng thức món bò lúc lắc.

2. Thăn bò sốt vang

Món bò sốt vang rất phù hợp cho thời tiết lạnh, thịt bò thơm mềm ăn cùng khoai tây cà rốt thơm bùi hấp dẫn, ăn tới đâu nghiền tới đó. Cách nấu bò sốt vang cũng rất đơn giản, để giúp các chị em nấu bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị, chị em có thể áp dụng công thức dưới đây để làm các món ăn ngon từ thăn bò ngay tại nhà nhé!

Bước 1: Rửa sạch thăn bò và thấm khô bằng khăn giấy. Nêm thăn bò với một chút muối và tiêu. Để khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho rượu vang, giấm đỏ, hạt tiêu, hẹ tây và húng tây vào đun khoảng 10 phút. Nấu trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp cạn bớt chỉ còn 1 thì tắt bếp, để riêng.

Bước 3: Làm nóng lò khoảng 3-5 phút. Cho 1 thìa dầu hạt cải vào khay nướng, bắc lên bếp đun nóng. Tiếp theo, cho thịt thăn bò vào và cho khay thịt vào lò nướng.

Bước 4: Nướng thịt thăn bò ở nhiệt độ 205 độ C, khoảng 12-15 phút. Cứ 5 phút trở mặt thịt để thịt chín đều.

Trong khi nướng thịt, chúng ta cũng cho bơ không muối vào sốt rượu vang lúc nãy. Đợi đến khi bơ tan hết thì lọc qua rây. Thêm một chút muối và hạt tiêu, sau đó nấu trên lửa nhỏ để giữ cho nước sốt.

Bước 5: Sau khi nướng thịt xong, bạn vớt thịt ra và để khoảng 5 phút rồi cắt ra và bày ra đĩa.

Trộn đều nước luộc bò trong khay nướng và sốt rượu vang với nhau. Đảo đều rồi đổ thịt lên trên. Bạn có thể dùng cỏ xạ hương để trang trí cho đẹp mắt hơn.

Thịt thăn bò mềm, mọng nước kết hợp với hương vị đặc biệt của nước sốt vang. Quả thực không ai có thể từ chối được. Nhớ bày trí thơm cùng một chút rượu để bữa ăn thêm phần lãng mạn.

3. Thăn bò cuộn măng tây

Những cách cuộn thịt thăn bò thơm ngon dưới đây chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm hương vị mới cho cả gia đình. Cùng bắt tay vào làm ngay món thăn bò cuộn măng tây theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1: Măng tây cắt bỏ phần cuống già, cắt đôi.

Bước 2: Rửa sạch và chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi thả măng tây vào trần sơ qua khoảng 10 giây thì vớt ra vì măng tây rất nhanh chín. Sơ chế hành lá để làm dây cố định miếng thịt thăn bò.

Bước 3: Lăn từng lát thịt thăn bò đã cắt mỏng vào trong măng rồi dùng hành trần sơ qua.

Bước 4: Bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm tỏi rồi thả măng tây bọc thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi tắt bếp ngay để thịt thăn bò vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt mà măng tây vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Trộn đều nước sốt với các nguyên liệu ở phần nguyên liệu rồi đổ vào nồi vừa xào thịt bò (vừa nấu vừa đảo) đến khi gần sôi thì rưới nước sốt lên đĩa bò kho măng.