Bắp hoa bò hiệu Allana là gì

Trong số các phần thịt bắp được lọc từ bò Ấn Độ thì thịt bắp hoa là sản phẩm được đánh giá là ngon và chất lượng. Thịt bắp hoa bò bò nói chung và bò Ấn Độ nói riêng có độ dai giòn tuyệt hảo nên rất thích hợp làm món hầm hoặc ngâm giấm và nhiều món ngon khác phù hợp khẩu vị của người Việt. Bắp hoa bò Ấn Độ có vị ngọt ngon, dai dai nên được rất nhiều người ưa thích. Nếu bạn là người nội trợ thông thái và đảm đang, mong muốn mang lại bữa ăn ngon, sạch cho gia đình mình thì hãy tìm hiểu kỹ về bắp hoa bò Ấn nhé, đây chắc chắn là một sản phẩm tuyệt vời cả về chất lẫn lượng đó.

Thịt bắp hoa bò Ấn là phần thịt khá nhỏ ở bắp chân trước của con bò hay bò. Thịt bắp thường có màng gân bao quanh bao bọc lấy phần thịt thành một miếng riêng biệt, có màu đỏ sẫm, khi sử dụng để làm nguyên liệu cho món hầm thì thịt có vị ngọt đậm và rất thơm. Thịt có xen kẽ lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn và sần sật kích thích vị giác. Thịt bắp hoa bò Ấn là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò cũng là phần cơ vận động nhiều nhất của con bò nên thớ thịt nhỏ, săn chắc, nhiều gân.

Thịt bắp hoa bò Ấn không hề có một chút mỡ nào vì được bao quanh bởi một màng gân bọc để tách ra khỏi phần thịt bắp khác, chúng chỉ gồm nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ, đặc biệt phần trên cùng miếng thịt có một cuống gân lớn khá giòn và hơi cứng, hầm đủ thời gian thì lại rất mềm và ngọt.

Thịt bắp hoa bò Ấn có vị ngọt đậm đà, vị giòn giòn bởi những mô nối xen với thịt nạc và gân tạo thành các đường vân như cánh hoa khi cắt lát miếng thịt rất đẹp mắt và cũng tạo nên đặc trưng nổi bật của loại thịt này.

Thịt bắp hoa bò Ấn là phần cơ vận động nhiều của con bò trong các hoạt động hàng ngày vì vậy thớ thịt nhỏ mịn, săn chắc, lại có nhiều đường gân mô đan xen nên tương đối dai giòn hơn so với các phần thịt nạc khác, phải biết chọn cách chế biến phù hợp thì khi ăn mới ngon và hấp dẫn và không lãng phí nguồn thực phẩm siêu độc đáo này

1. BẮP BÒ CHUA NGỌT

Đây là món ăn xếp đầu bảng các món ăn ngon nhất được làm từ bắp bò. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và một chút khéo léo là bạn có thể sáng tạo ra món ăn ngon miệng cho cả gia đình. 

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị: 600g thịt bắp, 70ml nước mắm, 200ml giấm, 100ml nước lọc, 30g đường, cùng các nguyên liệu như: tỏi, quế, củ sả, ớt, và các gia vị khác. 

• Đối với bắp bò, bạn nên chọn loại có nhiều gân, thịt hơi có màu đen. Rửa sạch thịt bò, sau đó dùng dây bó phần thịt bắp lại để miếng thịt khi hoàn thành trông ngon và hấp dẫn hơn. Đồng thời, với các thao tác ở bước này còn giúp cho các gia vị ngấm thật đều vào miếng thịt. 

• Tiếp đó, bạn cho phần thịt bó lại cùng lá sả, quế, hoa hồi vào nồi, thêm chút nắm muối để món ăn thêm đậm đà. Từ từ bắc lên bếp và luộc chín thịt. Chờ thịt sôi, bạn bật nhỏ lửa và để trong khoảng 15 – 20 phút. 

• Bước tiếp theo là tắt bếp, vớt thịt bò ra và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng giúp cho phần bắp thêm săn chắc hơn. Sau thời gian bảo quản trong tủ lạnh, bạn thái thịt thành các miếng mỏng, vừa ăn. 

• Cho dấm, nước lọc, đường và nước mắm vào đun sôi. Thả bắp bò thái miếng vào hỗn hợp trên. Đồng thời, bạn bóc tỏi, bóc sả và làm sạch ớt, thái và trộn đều.

• Bày thịt bắp ra đĩa và cùng gia đình của mình thưởng thức ngay vị giòn của gân ở bắp bò, đồng thời còn là sự trọn vị chua ngọt trong món ăn hấp dẫn này.

3. BẮP BÒ HẦM KHOAI TÂY

  Đây là món ăn giàu dưỡng chất và rất thích hợp vào các mùa lạnh. Bởi sự béo ngậy, dai giòn của thịt bắp bò hòa cùng chút bùi bùi của khoai tây sẽ giúp cái lạnh giá được xua bớt đi. 

Nguyên liệu làm món ăn này rất dễ kiếm. Nó bao gồm:

• 500g bắp bò,

• 3 củ khoai tây,

• 3 quả cà chua,

• 1 nhánh gừng,

• 1 củ cà rốt,

• 1 nắm nhỏ rau mùi và các gia vị như hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Bạn rửa sạch bắp bò, thái thành miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt bò cùng tiêu, hạt nêm, và nửa gói ngũ vị hương. Để hỗn hợp khoảng 15 phút. 

Trong thời gian chờ đợi, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và bổ thành các miếng to. Cà rốt, cà chua rửa sạch, thái thành những miếng dày. 

Cho thịt bò đã ướp vào xào qua, sau đó đổ ra đĩa. Để tạo màu cho món ăn, bạn tiếp tục cho dầu vào chảo, đổ cà chua vào cùng, đun cà chua đến khi nhuyễn ra là được. 

Cho thêm cà rốt, khoai tây vào chảo để xào cùng. Đợi khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và cho vào nồi áp suất, đổ thịt bò vào cùng và ninh nhừ. Như vậy là đã có ngay món bắp bò hầm khoai tây cuốn hút rồi.